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【男子ごはん】冬のアレンジ麺!「鶏とつまみ菜のとろみうどん」の作り方(2020.2.2)

男子ごはん

2020年2月2日放送 男子ごはんは「冬のアレンジ麺!寒い冬にピッタリのうどん・蕎麦・ラーメンを」ということで、体が温まる3品のアレンジ麺が紹介されました。

こちらでは、中華スープで頂く「鶏とつまみ菜のとろみうどん」の作り方をまとめます!

つまみ菜の茹で加減を見極めて”食感を残すこと”がポイントの一品です。

 

家事ヤロウで紹介された 100均食材で作る「本格カレーうどん」の作り方です♪

 

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「鶏とつまみ菜のとろみうどん」の作り方


出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料(2人分)

  • 冷凍うどん(細め):2玉
  • 鶏もも肉(皮なし):150g
  • 青唐辛子:2本
  • つまみ菜:1袋(100g) ※大根やカブの芽
  • しょうが(薄切り):2枚
  • 塩:小さじ1/2
【a】
  • 水:600㏄
  • 酒:大さじ2
  • 鶏がらスープの素(半練り):大さじ1/2
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【b】
  • 片栗粉:大さじ1
  • 水:大さじ1
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作り方

  1. 鶏肉は2㎝角に切る。青唐辛子は種ごと小口切りにする。
    つまみ菜はサッと茹で、流水で洗って水気を絞って1㎝ほどに刻む。

    ★SHIMPEI’S POINT★
    つまみ菜は色が変わったらすぐに鍋から上げることで食感を残し美味しく食べられる
  2. 鍋にa、鶏肉、青唐辛子、しょうがを入れて火にかける。
    沸いてきたら蓋をして強めの中火でアクをとりながら10分煮る。
  3. 塩を加えて味をととのえ、よく混ぜたbを加えて中火でとろみをつける。
    つまみ菜をサッと混ぜる。
  4. 別の鍋でうどんを袋の表示通りに茹でる。茹で汁をよく切って器に盛り、をかける。

 

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