2020年2月2日放送男子ごはんは「冬のアレンジ麺！寒い冬にピッタリのうどん・蕎麦・ラーメンを」ということで、体が温まる３品のアレンジ麺が紹介されました。

こちらでは、和がらしで辛味を加えた「からしあんぶっかけそば」の作り方をまとめます！

温かいあんと一体感を出すために、茹で上がりに”水でしめたそばを再び温めること”がポイントの一品です。

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「からしあんぶっかけそば」の作り方

出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

【a】

【b】

鍋にかつおだしを入れ火にかけ、沸騰してきたらaを加えアルコールを飛ばす。
フツフツしてきたら、しょうゆ、よくまぜたbを加えて中火でとろみをつける。
火を止めて和からしを加えて溶く。
別の鍋でそばを袋の表示通りに茹でる。ザルにあげて流水でよく洗ってから、熱湯につけてそばを温める。お湯を切る。
★SHIMPEI’S POINT★
麺は流水でしめた後、熱湯で再び温める
器に１をよそって２を盛り、天かす、三つ葉、万能ねぎをのせる。