【男子ごはん】大和芋のすまし汁の作り方。栗原心平さんのスタミナ定食のレシピ

男子ごはん

2021年6月6日 テレビ東京「男子ごはん」で放送された、梅雨のジメジメをふきとばすスタミナ定食「大和芋のすまし汁」の作り方を紹介します。

今回放送の男子ごはんのテーマは、夏の暑さをふっとばせ!スタミナ定食!野菜もお肉もたっぷり!栄養満点!ということで、料理研究家 栗原心平さんが、食欲が落ちるこの時期に、スタミナがつく料理を伝授してくれました。

辛さが食欲をそそりスタミナがつきそうな「にんにくの芽と青唐辛子と牛タンのみそ炒め」、夏野菜としてはインゲンの代表でもあるモロッコインゲンを使った「モロッコインゲンのしょうが炒め和え」、ジューシーなナスが辛子の風味で箸が進む「ナスの辛子煮」、ふわふわの大和芋がたっぷり入った「大和芋のすまし汁」の4点を教えてくれました。

材料と作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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大和芋のすまし汁の作り方


出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

大和芋には、疲労回復効果があるアルギニンが含まれ、粘り気成分に滋養強壮効果があり、夏バテに効果抜群!すりおろした大和芋が新食感で、中がシャクシャク、周りがモチモチでやみつきになります。

材料(2人分)

  • 大和芋:150g
  • だし汁:600cc

  • 酒、薄口しょうゆ:各大さじ1
  • みりん:大さじ1/2
  • 塩:小さじ1/2

作り方

  1. 大和芋は、皮をむいてすりおろす。
  2. 鍋にだし汁を入れて火にかける。沸騰したら、酒、しょうゆ、みりん、塩を入れて味を調える。
    すまし汁の方が、味噌汁より芋の味を感じられる。
  3. 再び沸騰してきたら、すりおろした大和芋をスプーンでひと口大にして入れ、浮いてくるまでひと煮したら完成!
    食感と見た目を良くするために、すりおろした大和芋は、食べる直前に火を入れる。
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男子ごはんの本

まとめ

栗原心平さんの梅雨のジメジメをふきとばすスタミナ定食「大和芋のすまし汁」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当サイトでは男子ごはんで放送されたレシピを多数まとめています。ぜひ合せてご覧くださいね。男子ごはんの記事はこちら

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テレビ東京系列「男子ごはん」
毎週日曜 11時25分~11時55分
[出演者] 国分太一  栗原心平
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