PR

【男子ごはん】チキン尽くしの「チキンカツカレー」の作り方/1月22日はカレーの日!(2020.1.19)

男子ごはん

2020年1月19日(日)11:25~放送の料理番組\男子ご飯/で話題になったチキン尽くしの「チキンカツカレー」の作り方をご紹介します。

 

1月22日はカレーの日!ということで、チキンをふんだんに使ったチキン尽くしの「チキンカツカレー」とさっぱり飲めちゃうサラダ感覚!「簡単トマトスープ」が登場しました。

たんぱく質が多く腹持ちの良いチキンカツは、カレーライスとの相性も抜群★

ダシを取るために具として入れるのは「鶏もも肉」、カツには火通りがよくジューシーに仕上がる「鶏むね肉」と2種類の鶏肉を使い分けるのはポイントです!

お腹がすいた時は「チキンカツカレー」で決まり♪

 

家事ヤロウで紹介された”100均の材料で作る「バターチキンカレー」の作り方もおすすめ♪

 

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

チキン尽くしの「チキンカツカレー」の作り方


出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

ダシには鶏もも肉、カツには鶏むね肉を使うのがポイント!

材料(2人分)

  • 鶏もも肉:1枚(300g)
  • 塩:小さじ1/3
  • 黒こしょう:適量
  • にんにく:2片
  • オリーブ油:大さじ1

 

(a)
  • 水:700㏄
  • 白ワイン:大さじ1
  • ローリエ:1枚

 

  • カレールウ:3片(60g)
  • カレー粉:小さじ1
  • 中濃ソース:大さじ1/2

 

≪チキンカツ&フライドポテト≫
  • 鶏むね肉:1枚(300g)
  • 塩:小さじ1/3
  • 白こしょう:適量
  • じゃがいも:1個(180g)
  • 片栗粉:大さじ1.5
  • 薄力粉:各適量
  • 溶き卵:各適量
  • 生パン粉:各適量
  • 揚げ油:各適量

 

(b) ≪ごまソース≫
  • 中濃ソース:大さじ2
  • 白すりごま:大さじ1

 

  • マスタード:適量
  • 温かいご飯:適量

 

作り方

  1. カレーを作る。
    鶏もも肉は小さめ目のひと口大に切り、塩、黒こしょうを振る。にんにくは木べらで潰す。
  2. フライパンを熱してオリーブ油を引き、にんにくを加え、鶏肉を皮を下にして並べ強めの中火で焼く。
    焼き目が付いたら返して両面を焼く。aを加えて沸いたら中火で10分煮る。
    鶏もも肉にはしっかり焼き目を付けましょう!
  3. カレールウを溶き入れ、カレー粉、中濃ソースを加えて味を調える。
  4. フライドポテトを作る。
    じゃがいもは皮を剝いて1㎝角に切る。ボウルに入れて片栗粉をまぶす。180℃に熱した揚げ油に入れて強めの中火でカリッと揚げる。
  5. チキンカツを作る。
    鶏むね肉は皮を取り除き、厚みを半分に切って2つに分ける。
    塩(小さじ1/3)、白こしょうをふる。薄力粉、溶き卵、生パン粉の順につける。
  6. 4.の揚げ油に、5.を入れて中火で揚げる。
    衣が固まってきたらたまに裏返しながらきつね色にしっかり揚げる。食べやすい大きさにカットする。
  7. (b) ≪ごまソース≫を混ぜる。
  8. 器にごはんを盛って3をかけ、4、6をのせる。
    6にb、マスタードをかけたら完成♪

 

★SHIMPEI’S POINT★
鶏肉でしっかりダシをとることで全体的なうまみがアップする。

 

created by Rinker
¥1,980 (2024/07/22 01:33:50時点 Amazon調べ-詳細)

【1月19日放送】男子ご飯 関連記事・レシピ

■「簡単トマトスープ」の作り方

 

タイトルとURLをコピーしました