2020年6月28日放送「男子ごはん」のテーマは、暑い夏と言えばやっぱりビール！ということで、ビールにぴったりの夏のおつまみ３種を栗原心平さんが伝授！
こちらでは、「たたききゅうりの紹興酒漬け」の作り方をご紹介します。きゅうりの食感を残すためにほどよくたたくのがポイント。紹興酒と花椒を使うことでピリッとしながらコクのある、お酒にピッタリの一品です。
おかずにもおつまみにもなる!「れんこんと青じそのきんぴら」の作り方/男子ごはん「俺たちのつくりおき」(2020.3.29)
「たたききゅうりの紹興酒漬け」の作り方
出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
材料（２～３人分）
- きゅうり：３本
- しょうが：１片
- 塩：小さじ１
- 酢：大さじ１
【A】
・しょうゆ：大さじ3
・紹興酒：大さじ3
・砂糖：大さじ1.5
・みりん：大さじ1
・花椒（フォアジャオ）：小さじ1/2
・しょうゆ：大さじ3
・紹興酒：大さじ3
・砂糖：大さじ1.5
・みりん：大さじ1
・花椒（フォアジャオ）：小さじ1/2
作り方
- きゅうりはヘタを落とし、麺棒などで叩いてから4cm長さに切り、塩を振って揉み込む。30分おく。出てきた水分をしっかり絞る。
- 小鍋に【A】を煮立てる。しっかり冷ましてから酢を加える。
- 密閉袋に【１】、【２】、千切りに切ったしょうがを加え、冷蔵庫で一晩漬ける。
まとめ
「たたききゅうりの紹興酒漬け」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
