【男子ご飯】旬の根菜で作る「カブと手羽先の甘酢煮」の作り方(2019/12/1)

男子ごはん

2019年12月1日(日)11:25~放送の料理番組「男子ご飯」で話題になった「カブと手羽先の甘酢煮」の作り方をご紹介します。

トロトロのカブと味のしみた手羽先で、ご飯もお酒も進むレシピです。ぜひご参考になさってくださいね!
【男子ごはん】メスティンを使った「オイルサーディンのオムレツごはん」のレシピです♪
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「カブと手羽先の甘酢煮」の作り方

出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料(2~3人分)

  • 鶏手羽先:6本
  • カブ:3~4個(400g)
  • 水400㏄
  • 酒:大さじ1

【a】

  • すし酢:大さじ2
  • みりん:大さじ1
  • 砂糖:小さじ2
  • 塩、ゆずこしょう:各小さじ1/2

【b】

  • 片栗粉、水:各小さじ2
  • ごま油:小さじ1
  • 塩:小さじ1/3

 

  • 三つ葉:適量

作り方

  1. 手羽先は骨と骨の間に切り込みを入れ、塩を振る。カブは葉を切り落とし、皮を剝いて縦十字に4等分に切る。a、bをそれぞれ混ぜる
  2. フライパンを熱してごま油を引き、手羽先の皮を下にして強めの中火で焼く。焼き目がついたら水、酒を加えて蓋をして弱めの中火で5分煮る
  3. カブを加えて再び蓋をして強火で煮て、沸いてきたら弱めの中火にして5分煮る。aを加えて5分煮る
  4. 再度よく混ぜたbを加えて混ぜ合わせ、とろみがつくまでひと煮する
  5. 器に盛って三つ葉をのせたら完成!

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まとめ

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