2019年11月30日の放送の満天☆青空レストランでは、超貴重な国産七面鳥「しまんとターキー」を宮川大輔さんが堪能します！
今回の舞台は、高知県高岡郡。ゲストにバイきんぐのお二方が登場します！
今回の食材「しまんとターキー」を使った数々の料理が登場しました。
「しまんとターキー」のお出汁が濃厚で、大輔さんも思わず「うま～い！！」と太鼓判の「とり鍋」が登場しました。クリスマスや年末年始、寒い冬には鍋料理でほっと温まりたいですね♪
こちらでは番組で放送された「しまんとターキーの濃厚とり鍋」の作り方をご紹介しますので、チェックしてみてくださいね！
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「しまんとターキーの濃厚とり鍋」の作り方
出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/index.html
材料（４人分）
- しまんとターキーもも肉：１枚
- 長ネギ：２本
- 絹ごし豆腐：１丁
- 春菊：１束
- ターキーガラスープ：１２００㏄
- 醤油：大さじ１と１/２
- 塩：小さじ１
作り方
- ターキー肉は一口大に切る
- 長ねぎは斜めに切り、豆腐は適当な大きさに、春菊は太い茎は除く
- 鍋にガラスープを沸かし、醤油、塩で味付けする
- ターキー肉と長ネギ、豆腐を入れる。アクが出たら取る
- 肉が煮えたら春菊を入れて完成！
ターキーガラスープの作り方
材料
- しまんとターキーのガラ：１２００ｇ
- 長ネギの青い部分：１本分
- しょうがスライス：３枚
- 酒：１５００㏄
作り方
- ターキーのガラを水で洗い、汚れを落とす
- 大きめの鍋にガラと酒、ひたひたになる程度の水、ネギの青い部分、しょうがスライスを入れて火にかける
- 沸いてきたらアクをとって弱火にする（脂はなるべく取らない）
- アクが出てきたら取りながら、弱火で３時間煮る。途中、水が減ったら適宜足す
- ザルにキッチンペーパー等を敷き、３を濾してスープの完成！
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まとめ
優しいお味なのに、しっかりとしまんとターキーのお出汁が効いていて、とってもヘルシーな鍋でおいしそうでした。鍋との相性がとてもいいもも肉を使った一品でした。
出汁が効いているので、減塩で作ってみたい一品だと思いました。
