【超貴重!しまんとターキーの丸焼きの作り方】満天★青空レストラン11月30日

青空レストラン

2019年11月30日の放送の満天☆青空レストランでは、超貴重な国産七面鳥「しまんとターキー」を宮川大輔さんが堪能します!

今回の舞台は、高知県高岡郡。ゲストにバイきんぐのお二方が登場します!

今回の食材「しまんとターキー」を使った数々の料理が振舞われました。超貴重な「しまんとターキー」を使った「丸焼き」が登場しました。「丸焼き」はクリスマスでは存在感を発揮する料理ですね。

番組で放送された「しまんとターキーの丸焼き」の作り方をご紹介しますので、よろしければチェックしてみてくださいね。

 

 

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「しまんとターキーの丸焼き」の作り方

出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/index.html

材料

  • しまんとターキー(4㎏程度):1羽
  • 塩:適量
  • フルーツトマト(ミニ):10個
  • 玉ネギ:1/2個
  • ケッパー:15g
  • 白バルサミコ酢:20㏄
  • オリーブオイル:大さじ2
  • 塩:適量
  • じゃがいも:3個
  • ズッキーニ:2本
  • にんじん:2本

 

作り方

  1. しまんとターキーに塩を揉み込み、一晩冷蔵庫に置く
  2. フタができるバーベキューコンロに、火をつけた炭を入れてターキーを焼く(途中、様子を見ながら90分程度)。レンジにかけたじゃがいもと、ズッキーニ、にんじんも焼く
  3. 玉ネギを粗みじん切りにし、塩を少量振って10分置く。さらに水にさらして10分置き、水気を絞る。フルーツトマトを8等分に切って塩を少量振り、10分ザルにあげて水切りする
  4. 玉ネギに塩、白バルサミコ酢、オリーブオイル、ケッパーを混ぜ、トマトを混ぜ合わせてソースの完成。
  5. ターキーが焼けたら切り分け、野菜とともにお皿に盛り付ける。塩をふr、ソースをかけて完成!

 

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まとめ

しまんとターキーの丸焼き、本日の乾杯メニューとなりました。

皮がパリッパリで、これぞ七面鳥!といった、クリスマスにピッタリな豪華な料理です!

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