【青空レストラン】アレッタのすき焼き巻きの作り方。群馬県伊勢崎市『アレッタ』

青空レストラン

2022年1月8日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、群馬県伊勢崎市で育てられている”アレッタ”を使った「アレッタのすき焼き巻き」の作り方・レシピをご紹介します。

今回の食材は、ブロッコリーの変種とケールの変種を掛け合わせた新野菜『アレッタ』。ケールよりも苦みが少なく、つぼみ・葉・茎まで食べられるのが特徴です。茎の部分に甘みがあり茹でても食感抜群のアレッタを使って、ナムル&すき焼き巻き&天ぷらなど、アレンジレシピが続々登場!さらにシルクのようなくちどけの『シルクサーモン』も登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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アレッタのすき焼き巻きの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

牛肉で巻いたアレッタを牛脂で焼き、すき焼きの割り下の材料で味付けした一品です。最後にのせた卵黄を絡めていただきます。

材料(4人分)

  • アレッタ(蕾・葉・茎):適量
  • 牛薄切り肉:適量
  • 醤油:大さじ1
  • 酒:大さじ1
  • みりん:大さじ1
  • 砂糖:小さじ2
  • 牛脂:少々
  • 卵黄

作り方

  1. アレッタの葉とつぼみをまとめ、牛肉でしっかりと巻く。
  2. フライパンに牛脂を溶かし、(1)の巻き終わりを下にして並べ、フタをして焼く。
  3. 時々転がして、全体に焼き色をつける。
  4. 火が通ったら、しょう油・酒・みりん・砂糖を入れ、全体に絡める。
  5. 食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、卵黄をのせれば完成!
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【青空レストランで紹介】健康野菜のいいとこどり!ぐんまのアレッタ

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ブロッコリーとケールのいいとこどり!ナコスブロッコリーファームのアレッタ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] ゑひろがりず
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