【青空レストラン】アレッタレシピまとめ。ブロッコリー×ケールの新野菜

青空レストラン

2022年1月8日放送「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、群馬県伊勢崎市の新野菜「アレッタ(スティックブロッコリー)」を使ったアレンジレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。

今回の食材は、ブロッコリーの変種とケールの変種を掛け合わせた新野菜『アレッタ』。ケールよりも苦みが少なく、つぼみ・葉・茎まで食べられるのが特徴です。茎の部分に甘みがあり、茹でても食感抜群のアレッタを使って、ナムル&すき焼き巻き&天ぷらなど、アレンジレシピが続々登場!さらにシルクのようなくちどけの『シルクサーモン』も登場!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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アレッタのナムル


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

茹でたアレッタに、昆布だし・塩・ごま油を合せたタレとごまをかけた一品です。アレッタは火を通しても食感が残るので、名人オススメの食べ方です。

料・作り方はこちら↓ 

アレッタの天ぷら


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

油との相性が良く、火を通しても食感が残るアレッタは、揚げ物にもピッタリ!一度天ぷら粉で打ち粉をしてから水で溶いた天ぷら衣にくぐらせると、衣がはがれにくくなります。

料・作り方はこちら↓ 

アレッタのすき焼き巻き


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

牛肉で巻いたアレッタを牛脂で焼き、すき焼きの割り下の材料で味付けした一品です。最後にのせた卵黄を絡めていただきます。

料・作り方はこちら↓ 

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シルクサーモンとアレッタのグラタン


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

今回の食材群馬県の”アレッタ”と、群馬県東吾妻町・あづま養魚場で育てられている”シルクサーモン”で作った乾杯料理です。シルクサーモンは地元群馬にゆかりのあるおいしい魚を作りたいという思いから誕生したお魚で、上品な風味とまるでシルクのようななめらかな舌触が楽しめます。

料・作り方はこちら↓ 

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、満天☆青空レストランに関する記事(レシピ・お取り寄せ情報)を多数まとめていますので、ぜひ合わせてお読みくださいね。
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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] ゑひろがりず
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