【青空レストラン】アレッタのナムルの作り方。群馬県伊勢崎市『アレッタ』

青空レストラン

2022年1月8日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、群馬県伊勢崎市で育てられている”アレッタ”を使った「アレッタのナムル」の作り方・レシピをご紹介します。

今回の食材は、ブロッコリーの変種とケールの変種を掛け合わせた新野菜『アレッタ』。ケールよりも苦みが少なく、つぼみ・葉・茎まで食べられるのが特徴です。茎の部分に甘みがあり茹でても食感抜群のアレッタを使って、ナムル&すき焼き巻き&天ぷらなど、アレンジレシピが続々登場!さらにシルクのようなくちどけの『シルクサーモン』も登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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アレッタのナムルの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

茹でたアレッタに、昆布だし・塩・ごま油を合せたタレとごまをかけた一品です。アレッタは火を通しても食感が残るので、名人オススメの食べ方です。

材料(4人分)

  • アレッタ:アレッタ:2~3束
  • 昆布だし:大さじ1
  • ゴマ油:大さじ1
  • 塩:少々
  • 白炒りゴマ:少々

作り方

  1. アレッタの茎に切り込みを入れる。
  2. 鍋に湯を沸かし、茎の方からアレッタを湯に浸し、2~3分茹でる。
  3. 冷水で冷やして水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
  4. 昆布だし・塩・ごま油を混ぜ合わせ、タレを作る。
  5. 器に茹でたアレッタを盛りつけ、(4)のタレを回しかけ白ごまをふれば完成!
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「アレッタ」の通販・お取り寄せ情報

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群馬県伊勢崎市産の「アレッタ」こちら↓

【青空レストランで紹介】健康野菜のいいとこどり!ぐんまのアレッタ

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ブロッコリーとケールのいいとこどり!ナコスブロッコリーファームのアレッタ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] ゑひろがりず
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