【青空レストラン】アレッタの天ぷらの作り方。群馬県伊勢崎市『アレッタ』

青空レストラン

2022年1月8日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、群馬県伊勢崎市で育てられている”アレッタ”を使った「アレッタの天ぷら」の作り方・レシピをご紹介します。

今回の食材は、ブロッコリーの変種とケールの変種を掛け合わせた新野菜『アレッタ』。ケールよりも苦みが少なく、つぼみ・葉・茎まで食べられるのが特徴です。茎の部分に甘みがあり茹でても食感抜群のアレッタを使って、ナムル&すき焼き巻き&天ぷらなど、アレンジレシピが続々登場!さらにシルクのようなくちどけの『シルクサーモン』も登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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アレッタの天ぷらの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

油との相性が良く、火を通しても食感が残るアレッタは、揚げ物にもピッタリ!一度天ぷら粉で打ち粉をしてから水で溶いた天ぷら衣にくぐらせると、衣がはがれにくくなります。

材料(4人分)

  • アレッタ(葉):適量
  • 天ぷら粉:適量
  • 水:適量
  • 揚げ油:適量

  • 塩:適量
  • レモン(くし切り):適量

作り方

  1. アレッタの葉に薄く天ぷら粉をまぶし、打ち粉をする。
  2. 天ぷら粉を水で溶き、(1)をくぐらせる。
  3. 180℃の油でカラッと揚げる。
  4. 油を切って器に盛り、塩とくし切りにしたレモンを添えて完成!
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群馬県伊勢崎市産の「アレッタ」こちら↓

【青空レストランで紹介】健康野菜のいいとこどり!ぐんまのアレッタ

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ブロッコリーとケールのいいとこどり!ナコスブロッコリーファームのアレッタ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] ゑひろがりず
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