【青空レストラン】生姜真鯛のハラスの唐揚げ・白子の土佐揚げの作り方。高知県宿毛市・生姜真鯛

青空レストラン

2022年4月16日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「生姜真鯛のハラスの唐揚げ・白子の土佐揚げ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、高知県宿毛市の養殖魚『生姜真鯛』です。ショウガを食べて育つ生姜真鯛は、驚くほど臭みが少なく脂乗り抜群!肉厚ぷりぷり刺身&ぬたで頂くわら焼き&トロトロ白子土佐揚げとサクサク!ハラミ唐揚げ&たっぷり真子と頂くかぶと煮など、絶品料理が続々登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup!生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

スポンサーリンク

生姜真鯛のハラスの唐揚げの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • 生姜真鯛のはらす:2匹分
  • 濃口醤油:大さじ3
  • 酒:大さじ1
  • みりん :大さじ3
  • おろし生姜:小さじ2
  • 片栗粉:適量
  • 揚げ油:適量
  • カットレモン:お好みで

作り方

  1. 鯛のはらすはきれいに掃除し、水気を拭く。濃口醤油、酒、みりん、おろし生姜を混ぜ合わせ、はらすを入れて揉み込み、20分ほど置く。
  2. (1)をペーパーで軽く拭き取り、片栗粉を付けて1,180℃の油で3~4分揚げたら完成!お好みでレモンを搾る。
スポンサーリンク

白子の土佐揚げの作り方

材料(4人分)

  • 鯛白子:2匹分
  • 酒:少々
  • 鰹削り節:適量
  • 小麦粉:適量
  • 天ぷら粉:適量
  • 揚げ油:適量

作り方

  1. 白子を大きめに切って酒をふり、水気を拭く。
  2. 軽く小麦粉を付け、てんぷら粉にくぐらせ、削り節をつける。
  3. 160~170℃の油で4~5分揚げて完成!
スポンサーリンク

高知県宿毛市『生姜真鯛』通販・お取り寄せ情報

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

【2022.4.16放送】高知県宿毛市『生姜真鯛』関連記事


当ブログでは、満天☆青空レストランに関する記事(レシピ・お取り寄せ情報)を多数まとめていますので、ぜひ合わせてお読みくださいね。
「青空レストラン」関連記事はこちら
日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] トム・ブラウン
タイトルとURLをコピーしました