【青空レストラン】塩ホイコーローの作り方。長野県小谷村「雪中キャベツ」

2023年1月28日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「塩ホイコーロー」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、 長野県北安曇郡小谷村より『雪中(せっちゅう)キャベツ』です。雪の中で育つキャベツは、甘くシャキシャキ食感！

ホイコーロー！絶品のメンチカツ！さらに”つきたてのお餅”が味わえる伝統の『凍りもち』でお好み焼きなど、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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塩ホイコーローの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• 雪中キャベツ：500ｇ
• ピーマン：4個
• 長ネギ：1/2本
• にんにく：2片

［A］

• 豚バラ肉（薄切り）：300ｇ
• 塩：少々
• こしょう：少々
• 片栗粉：大さじ１

• 豆板醤：小さじ1/2
• 塩：小さじ1弱
• 鶏ガラスープの素：小さじ2
• ごま油：大さじ1
• 糸唐辛子：適量

作り方

1. キャベツ、ピーマンは一口大に切り、長ネギは斜め薄切り、にんにくはみじん切りにする。
2. 豚バラ肉は一口大に切り、［A］の塩とこしょうをふって、片栗粉をまぶす。
3. フライパンにごま油の2/3量を熱し、豚肉を炒める。
4. にんにくと豆板醤を入れ、さらに炒める。
5. キャベツ、ピーマン、長ネギを加え、しんなりとしてきたら塩と鶏ガラスープの素、残りのごま油で味付ける。
6. お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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