【青空レストラン】肉ニンニクの作り方。佐賀県吉野ヶ里町「吉野ガーリック」のレシピ

青空レストラン

2021年6月26日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、佐賀県吉野ヶ里町・松本農園の”吉野ガーリック”を使った「肉ニンニク」の作り方をご紹介します。

今回の食材 「吉野ガーリック」は、佐賀県吉野ヶ里町吉野ケ里遺跡近くの松本農園で生産されています。大きさは男性のこぶしほどもあるジャンボにんにくです。栄養分はそのままに、にんにく特有の臭いが少なく、どんなお料理にもよく合います。

今回のゲスト ロッチのお二人が、ホクホクのホイル焼きに、スライスしてナムルに、ニンニクたっぷり水餃子、そして肉ジャガならぬ肉ニンニクにと、ニンニクのフルコースで味わい尽くします!番組で紹介された気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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肉ニンニクの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

パッと見は小玉の玉ねぎかジャガイモの肉じゃがに見える一品”肉ニンニク”。ジャガイモの代わりに吉野ガーリックがメインとなった肉じゃがならぬ肉ニンニクです。

材料(4人分)

  • 吉野ガーリック:500g
  • 新玉ねぎ:1個
  • にんじん:1本
  • 牛肉:300g
  • 水:300㏄
  • 酒、みりん、しょう油:各大さじ4
  • てんさい糖:大さじ2
  • 牛脂:適量
  • さやえんどう(茹でる):適量

作り方

  1. ニンニク(吉野ガーリック)は皮を剝き、乱切りにする。玉ねぎはくし切り、牛肉は一口大に切る。
  2. 鍋を熱して牛脂を溶かし、にんじんと玉ねぎを炒める。
  3. 水、酒、みりん、てんさい糖、ニンニクを加えて落し蓋をし、沸騰したら中火にして10分ほど煮る。
  4. 野菜に火が通ったらしょう油を加え、牛肉を入れてさらに10分ほど煮る。
    一度冷ましてから再度温めると、味が染み込む。
  5. 器にもりつけ、茹でた絹さやを飾れば完成!
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まとめ

佐賀県吉野ヶ里町のジャンボニンニク・吉野ガーリックを使った「肉ニンニク」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] ロッチ
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