【青空レストラン】ニンニクナムルの作り方。佐賀県吉野ヶ里町「吉野ガーリック」のレシピ

青空レストラン

2021年6月26日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、佐賀県吉野ヶ里町・松本農園の”吉野ガーリック”を使った「ニンニクナムル」の作り方をご紹介します。

今回の食材 「吉野ガーリック」は、佐賀県吉野ヶ里町吉野ケ里遺跡近くの松本農園で生産されています。大きさは男性のこぶしほどもあるジャンボにんにくです。栄養分はそのままに、にんにく特有の臭いが少なく、どんなお料理にもよく合います。

今回のゲスト ロッチのお二人が、ホクホクのホイル焼きに、スライスしてナムルに、ニンニクたっぷり水餃子、そして肉ジャガならぬ肉ニンニクにと、ニンニクのフルコースで味わい尽くします!番組で紹介された気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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ニンニクナムルの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

スライスした吉野ガーリックはサッと茹でて、ごま油・塩麹・白ごまと和えるだけで出来る一品です。ニンニクは火を通しすぎるとくたっとなってしまうので、サッと茹でてシャキシャキとした食感を楽しみます。

材料(4人分)

  • 吉野ガーリック:特大1個
  • ごま油:大さじ1
  • 塩麹:大さじ2
  • 白ごま:適量
  • 糸唐辛子:適量

作り方

  1. 吉野ガーリックは皮を剝き、輪切りにする。
  2. 熱湯にさっと30秒程くぐらせ、ざるにあげ水気を切る。
  3. ボウルに入れ、ごま油を全体にまぶし、コーティングする。
  4. 塩麹、白ごまを加えて和える。
  5. 器に盛りつけ、糸唐辛子をのせれば完成!
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まとめ

佐賀県吉野ヶ里町のジャンボニンニク・吉野ガーリックを使った「ニンニクナムル」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] ロッチ
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