【青空レストラン】三陸翡翠あわびのお取り寄せ情報。岩手県大船渡市元正榮北日本水産。

2023年2月11日日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、岩手県大船渡市の「三陸翡翠（ひすい）あわび」の通販取り寄せ情報をご紹介します。

今回ご紹介する「三陸翡翠（ひすい）あわび」は、岩手県大船渡市にある元正榮北日本水産が、種苗生産から食用サイズまで一貫生産している蝦夷あわびのこと。天然の良質な海藻を食べて育ったアワビの貝殻は、まるで宝石のような美しい翡翠色をしていることから、三陸翡翠あわびと名付けられました。

天然のものより快適な環境で育てることで、肉厚でやわらかくキモまでおいしく食べられます。あわびの旨みをシンプルに楽しむお刺身をはじめ、バターが甘みを引き出すバターソテー、ふっくらと仕上げる酒蒸しなどで楽しむことができますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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岩手県大船渡市の「三陸翡翠（ひすい）あわび」とは？
岩手県大船渡市の「三陸翡翠（ひすい）あわび」通販お取り寄せ情報
日テレポシュレからのお取り寄せ
まとめ
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岩手県大船渡市の「三陸翡翠（ひすい）あわび」とは？

出典：https://www.instagram.com/aozora_official/?hl=ja

三陸翡翠（ひすい）あわび」は、その名の通り美しい翡翠色の貝殻をした、三陸の自然の恵みを活かして養殖をするブランドあわびです。清らかな「地下浸透海水」をさらにろ過し、大きな水槽で24時間365日あわびに優しくかけ流し、地場産のミネラル豊富なコンブやワカメを中心に、バランスの良い飼料で育てられています。
一方、三陸の天然あわびはもともとやや小ぶりの種類ながら旨みがしっかりして肉厚ですが、流れのある海中で育つため身が締まり過ぎて固くなったり、餌を食べる際に取り込まれる砂や汚れがキモに蓄積されてしまう、というのが課題でした。
そのため、整った環境で養殖される三陸翡翠あわびは肉厚でやわらかく、キモまでおいしく食べられます。
また、交配によりあわび自体を強くするなど、あわびを知りぬいたプロの技で育てることで、成長ホルモンや抗生剤などを一切使用しない、完全無添加生産を実現しています。