【青空レストラン】カマの塩焼きの作り方。高知県須崎市の「須崎勘八」。

2023年5月6日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「カマの塩焼き」の作り方をご紹介します。

今週の青空レストランは放送700回記念SP！ゲストは番組ナレーターの水樹奈々さんが初登場！今回の極上食材は、高知県須崎市の野見湾で養殖される『須崎勘八』です。

肉厚で脂乗り抜群に育った須崎勘八で、究極のフルコース！お刺身、高知名物藁焼きたたき＆葉にんにく「ぬた」、カマの塩焼き、水樹奈々さん手作りチャウダー、カンパチと大根の煮物など絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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カマの塩焼きの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• 須崎勘八のカマ
• 塩
• 日本酒
• 大根おろし
• レモン

作り方

1. 日本酒（150cc）に塩（10g）を入れて溶かす。
2. カマに隠し包丁を入れる。カマが並ぶちょうど良い大きさのバットに入れる。ペーパーを被せて（1）を回し入れ、30分以上おく。
3. 水分を拭き取り、串を打つ。塩をふって、炭火で焼く。
   家庭の場合は串を打たず、魚焼きグリルなどで焼いてもOK！
4. 焼きあがったら串を抜いてお皿に盛り、大根おろしとカットレモンを添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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