【青空レストラン】イシカゲ貝のピリ辛酒蒸しの作り方。岩手県陸前高田市の「イシカゲ貝」

2023年9月16日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「イシカゲ貝のピリ辛酒蒸し」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、岩手県陸前高田市の「イシカゲ貝」です。ダンスを踊る活きのよさ！幻のイシカゲ貝は、ホタテの甘みとアサリの旨みを兼ね備えた幻の貝！衝撃のコリコリ食感にあふれる強い甘みは絶品です。極上の未体験の味が楽しめる寿司＆酒蒸し＆バター炒め＆貝の炊き込みご飯など、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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イシカゲ貝のピリ辛酒蒸しの作り方

材料（４人分）

• エゾイシカゲ貝：8個
• にんにく：2片
• 生青唐辛子：1/2本
• 青ネギ：適量
• 酒：100cc
• バター：10ｇ
• ごま油： 大さじ1

作り方

1. 貝をよく洗う。
2. んにくはみじん切り、青唐辛子は半分に切る。青ネギは小口切りにする。
3. フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら貝、唐辛子、酒を入れ、フタをして蒸す。
4. 貝の口が開いたらフタを外してアルコールを完全に飛ばし、バターで香りづけする。
5. お皿に盛り付け、青ネギをちらして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.09.16