【青空レストラン】イシカゲ貝の握り寿司の作り方。岩手県陸前高田市の「イシカゲ貝」

2023年9月16日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「イシカゲ貝の握り寿司」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、岩手県陸前高田市の「イシカゲ貝」です。ダンスを踊る活きのよさ！幻のイシカゲ貝は、ホタテの甘みとアサリの旨みを兼ね備えた幻の貝！衝撃のコリコリ食感にあふれる強い甘みは絶品です。極上の未体験の味が楽しめる寿司＆酒蒸し＆バター炒め＆貝の炊き込みご飯など、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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イシカゲ貝の握り寿司の作り方

材料（8貫）

• エゾイシカゲ貝 ８個
• 酢飯 適量
• わさび 適量
• すだち １個

• 醤油

作り方

1. 貝をよく洗う。4個は生のまま殻から外してヒモと内臓を取り、開く。
2. 残りの4個は炭火でさっと焼き、（1）と同様に開いておく。
3. 寿司を握る。
4. 炙りにはすだちの皮のすりおろしを乗せ、すだちを搾って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.09.16