【青空レストラン】イシカゲ貝のふわふわ揚げの作り方。岩手県陸前高田市の「イシカゲ貝」

2023年9月16日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「イシカゲ貝のふわふわ揚げ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、岩手県陸前高田市の「イシカゲ貝」です。ダンスを踊る活きのよさ！幻のイシカゲ貝は、ホタテの甘みとアサリの旨みを兼ね備えた幻の貝！衝撃のコリコリ食感にあふれる強い甘みは絶品です。極上の未体験の味が楽しめる寿司＆酒蒸し＆バター炒め＆貝の炊き込みご飯など、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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イシカゲ貝のふわふわ揚げの作り方

材料（４人分）

• エゾイシカゲ貝：8個
• 卵白：1個分
• 塩：小さじ1/2
• 小麦粉：大さじ2
• 片栗粉：大さじ2
• 水：大さじ3
• 揚げ油：適量

作り方

1. 貝をよく洗う。殻から外してヒモと内臓を取り、開く。
2. ボウルに卵白と塩を入れ、角が立つ程度まで泡立てる。
3. 別のボウルに小麦粉と片栗粉、水を入れてよく混ぜ合わせ、（2）のメレンゲの泡を潰さない様に混ぜ合わせる。
4. 貝に衣を付け、180℃の油で揚げて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.09.16