【青空レストラン】サーモンの金ごまステーキの作り方。埼玉県日高市の「金ごま」

2022年9月17日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「サーモンの金ごまステーキ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、埼玉県日高市にある香胡園(かごえん)の「金ごま」です。28歳の若き女性名人がたった一人ではじめた金ごま畑で、農薬や肥料を使わずに土と植物の力、自然の恵みで育つ究極の農法育てています。国産自給率わずか0.1%以下という超希少な金ごまは香り高くコク深い！ゴマでおにぎり、団子、冷や汁、サーモンのゴマ焼など、極上ごま料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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サーモンの金ごまステーキの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

作り方

1. 金ごまヨーグルトソースを作る。ボウルに水切りしたヨーグルトに、金ごま、レモン汁、塩こしょう、おろしにんにくを入れ、よく混ぜ合わせる。
2. サーモンのサクを半分に切り、塩、こしょうで下味をつける。卵白をつけ、金ごまを全体にまぶし、しっかりとおさえる。
3. フライパンにサラダ油とバターを少し色づくまで加熱し、（2）の両面をさっと焼く。
4. 金ごまの衣が香ばしく焼けたら適当な大きさに切ってお皿に盛り、ヨーグルトソースをかけて、ディルとピンクペッパーを乗せる。付け合わせにアチャール、ベビーリーフ、レモンの輪切りを添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.09.17