2022年9月17日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、埼玉県日高市の『金ごま』を使った絶品レシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。
今回の食材は、埼玉県日高市にある香胡園(かごえん)の「金ごま」です。28歳の若き女性名人がたった一人ではじめた金ごま畑で、農薬や肥料を使わずに土と植物の力、自然の恵みで育つ究極の農法育てています。国産自給率わずか0.1%以下という超希少な金ごまは香り高くコク深い！ゴマでおにぎり、団子、冷や汁、サーモンのゴマ焼など、極上ごま料理が続々登場！ぜひ参考にしてみてくださいね。
冷や汁うどん
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
汁にすりたてのすりごまをたっぷり使い、おこのみで汁とうどんにすりごまをトッピング！金ごまをふんだんに使った冷や汁うどんです。
材料・作り方はこちら↓
金ごまのフムス
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
「フムス」とは、中東や地中海地域の伝統的な家庭料理で、ゆでたひよこ豆に「タヒニ」と呼ばれる練りごまのような調味料、オリーブオイル、にんにく、レモン汁、塩などを加えてペースト状にしたもの。今回は金ごま入りのフムスに。ポークソテー、フォカッチャンなどをつけていただきます。
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金ごま団子
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潰した冷やし焼き芋でひとくちアイス包み、金ごまをまぶして、アイスが溶ないようサッと揚げたデザートです。
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サーモンの金ごまステーキ
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生食用のサーモンに金ごまをまぶし、衣がわりの金ごまを香ばしくサッと揚げ焼きにした本日の乾杯料理です。
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まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 牧瀬里穂
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 牧瀬里穂
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