2025年4月26日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」、今週の食材は福島県郡山市の「大葉」。
番組で取り上げられた、「豚と大葉のナンプラー炒め」の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介します。
他にも、柔らかく大きな葉の旬の大葉で、大葉をたっぷりつかったパスタ、大葉の明太子漬け丼、福島伝統の味噌巻き、豚肉とナンプラー炒めなど、絶品料理が続々登場！
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豚と大葉のナンプラー炒めの作り方
材料
- 大葉：20枚
- 豚バラ薄切り肉：120g
- ナス：3本
- パプリカ（赤）：1/4個
- にんにく：1片
- レモン：1/6切れ
- 鷹の爪（輪切り）：1/2本程度
- ナンプラー：大さじ1と1/3
- 酒：大さじ1
作り方
- 大葉は千切りにする。豚肉は２ｃｍ幅に切る。ナスはいちょう切り、パプリカは一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
- フライパンを熱して豚肉を炒める。
- 肉から脂が出てきたら、にんにくと鷹の爪を入れる。
- さらにナスとパプリカを入れて炒める。
- ナスがしんなりしてきたら、酒、ナンプラーを加えて、レモンを絞る。
- 火を止めてから、大葉を入れて、手早く混ぜ合わせて完成！
青空レストラン 「豚と大葉のナンプラー炒め」のレシピ
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