2024年2月10日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、長野県「凍り豆腐(こおりどうふ)」の通販取り寄せ情報をご紹介します。
今回、番組で取り上げられたのは、長野県茅野市の千年豆腐・小林豆腐工房の「凍り豆腐」です。凍り豆腐は、別名、「こうや（高野）豆腐」、「凍み豆腐」ともよばれ、水分が凍結した状態の木綿豆腐から自然乾燥と凍結を繰り返して作られた、大豆の栄養価と旨味が詰まった伝統食です。
出汁を吸わせた煮物や卵とじ、炊き込みご飯、みそ汁、炒め物、肉巻きなど、おいしく不足しがちの栄養を手軽に取り入れられる食材です。番組を見て気になった方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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「凍り豆腐」とは？
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「凍り豆腐」とは、薄く切った木綿豆腐を冷凍し乾燥させた長野県の伝統食で、「こうや（高野）豆腐」「凍み豆腐」とも呼ばれます。
通常の木綿豆腐は丁寧にかき混ぜ、ふわふわとしたおぼろ豆腐にして木枠の型箱で固めますが、凍り豆腐用の木綿豆腐の製法の場合、しっかりとかき混ぜて塊をなくした豆乳にします。
こうすることで、より硬く締まった豆腐ができ、凍り豆腐になった時に大豆の力強い味わいを感じさせながらも、なめらかな口当たりになります。マイナス10℃の気温で水分が凍結した状態の木綿豆腐から自然乾燥と凍結を繰り返し、水分が抜かれて凍り豆腐が出来上がります。
大豆の優れた栄養価と旨味がギュッと詰まった凍り豆腐（こうや豆腐）は、良質なタンパク質とミネラルを豊富に含む健康食品として再び熱い注目を集めています。地域の伝統食としては、煮物や卵とじ、炊き込みご飯として親しまれています。
「凍り豆腐」の通販お取り寄せ情報
小林豆腐工房の「凍り豆腐」は、日テレポシュレからお取り寄せが可能です。また、大手通販サイトからは、小林豆腐工房のものではありませんが、同じく長野県の「凍り豆腐」のお取り扱いがあります。
日テレポシュレ
今回、日テレポシュレからは、「小林豆腐工房 凍り豆腐セット 長野県」のお取り寄せがあります。
【商品詳細・内容量】
凍り豆腐(20枚入り 1.2kg)
通販サイト
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ふるさと納税
凍り豆腐入りのお味噌汁です。
凍み豆腐入りの塩プリンです。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひチェックしてみてください！
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