【土曜は何する】しょうがだしつゆの作り方。森島土紀子さんのしょうが増し増しレシピ

2024年2月10日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする！？」で放送された、しょうが料理人 森島土紀子さん（トコさん）の「しょうがだしつゆ」の作り方をご紹介します。

『予約が取れない１０分ティーチャー』。今週は、しょうが料理人 森島土紀子さん（トコさん）の冬でも体ポカポカ！食欲増進「体がポカポカ整う しょうが増し増しレシピ」特集！この冬に超オススメの豚ジンジャー＆スパイシーしびれ唐揚げ＆たらとチーズのみそホイル焼きの秘伝レシピを大公開！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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しょうがだしつゆの作り方

材料

• 酒：200ml
• みりん：200ml
• しょうゆ：200ml
• 昆布：10㎝
• 煮干し：6本
• 厚切り混合削り節：25ｇ
• かつお節：25ｇ
• しょうがの皮：3片分

作り方

1. 酒、みりん、しょうゆを合わせる。
   酒・みりん・しょうゆの割合は「1：1：1」。
2. 昆布、煮干し、削り節、かつお節を加える。
3. しょうがの皮を入れる。
   ・しょうがの中でも皮に一番香りがある。
   ・しょうがの皮で香りとコクがプラス！
4. 中火で温め、沸騰したら火を止め少し冷ます。
5. ざるでこしてしょうがの皮と一緒に清潔な保存容器に入れて保存する。
   2～3週間は日持ちする。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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