【青空レストラン】洋風味噌汁の作り方。愛知県豊田市「とろみそ」

2022年3月26日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、愛知県豊田市のとろみそを使った「洋風味噌汁」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、愛知県豊田市にある蔵元・桝塚味噌でつくられている『とろみそ』。とろみそは、巨大な木桶の中心部分の約5％ほどしか取ることのできない超希少なお味噌です。中心部分にあるので空気に全く触れることなく、酸化の影響もほとんどない大豆の粒がしっかりのこったまま熟成された豆味噌（八丁味噌）になります。

この究極のみそで、うま味バツグン洋風味噌汁＆大葉味噌の焼きおにぎり＆ピリ辛かきみそバター＆手羽など、絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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洋風味噌汁の作り方

材料

• 水
• 固形コンソメ
• とろみそ
• トマト
• ベーコン
• 青ネギ

作り方

1. トマトはヘタを取り、8等分のくし切りにする。ベーコンは短冊切りにする。
2. 鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、トマト、ベーコンを入れて煮る。
3. 具材に軽く火が通ったら火をとめ、味噌を溶き入れる。
4. 器に盛りつけ、小口切りにした青ネギを散らして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

満天☆青空レストラン 3/26放送 蔵元 桝塚味噌 日本ノとろみそ(粒） とろみそ 500g 熟成 豆みそ 国産大豆

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2022.03.26