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【青空レストラン】せりの水餃子witせりダレの作り方。秋田県湯沢市の「三関せり」。

青空レストラン

2023年3月11日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「せりの水餃子witせりダレ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、秋田県湯沢市で300年続く伝統野菜『三関せり(みつせきせり)』です。根まで食べることができて、彩豊かでさわやかな香り。旬のせりを練りこんだ極上きりたんぽでいただくせり鍋、せりダレをかけた水餃子、地元の高級牛肉を使ったせりの肉巻き、天ぷらもなど、絶品料理が続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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せりの水餃子witせりダレの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • せり:200g
  • 長ネギ:1/4本
  • 豚挽き肉:150g
  • 塩:小さじ1/4
  • こしょう:少々
  • 醤油:小さじ1
  • 酒:小さじ1
  • ごま油:小さじ1/2
  • 餃子の皮(大判):1袋(20枚程度)

[万能ダレ]

  • せり:正味30g
  • 醤油:大さじ2
  • 酢:大さじ2
  • 砂糖:小さじ1/2
  • 白ごま:大さじ1/2
  • ラー油:適量(お好みで)

作り方

  1. 【万能せりダレを作る】せりは小口切りにする。
  2. ボウルに醤油、酢、砂糖を混ぜ、せりと白ゴマを混ぜ合わせる。
  3.  お好みでラー油を加えたらたれの完成。
  4. せりは根も含め、1~1.5㎝長さに切る。長ネギはみじん切りにする。
  5.  ボウルに豚挽き肉と調味料を入れてこね、せりと長ネギも加え、よく混ぜる。
  6. 餃子の皮で(5)の肉ダネを包む。
  7.  大きめの鍋に湯を沸かし、餃子を入れて3~4分程茹でれば完成!ネギだれなどでいただく。
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] トムブラウン
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