【青空レストラン】せりの根の天ぷらの作り方。秋田県湯沢市の「三関せり」。

2023年3月11日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「せりの根の天ぷら」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、秋田県湯沢市で300年続く伝統野菜『三関せり（みつせきせり）』です。根まで食べることができて、彩豊かでさわやかな香り。旬のせりを練りこんだ極上きりたんぽでいただくせり鍋、せりダレをかけた水餃子、地元の高級牛肉を使ったせりの肉巻き、天ぷらもなど、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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せりの根の天ぷらの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• せりの根：適量
• 天ぷら粉：100ｇ
• 冷水：160cc
• 打ち粉（天ぷら粉）：適量
• 揚げ油：適量
• 塩：適量

作り方

1. せりの根をポリ袋に入れ、軽く打ち粉をまぶす。
2. 天ぷら衣にくぐらせ、180℃の油に入れて、根が広がる様に油の中で軽く振る。
3. カリッと揚がったら油をきってお皿に盛り、塩をふったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.03.11