【青空レストラン】せりの肉巻きの作り方。秋田県湯沢市の「三関せり」。

2023年3月11日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「せりの肉巻き」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、秋田県湯沢市で300年続く伝統野菜『三関せり（みつせきせり）』です。根まで食べることができて、彩豊かでさわやかな香り。旬のせりを練りこんだ極上きりたんぽでいただくせり鍋、せりダレをかけた水餃子、地元の高級牛肉を使ったせりの肉巻き、天ぷらもなど、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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せりの肉巻きの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４本分）

• せり：適量
• 牛薄切り肉（すき焼き用）：8枚（せりを巻ける分）
• 牛脂：1片

［A］

• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ2
• 砂糖：大さじ1

作り方

1. せりはそろえて根と葉を切り、長いままのせりと根を束ねて、牛肉を巻く。
   葉は他の料理に使用する。
2. ［A］を混ぜ合わせておく。
3. ホットプレートを熱して牛脂を溶かし、（1）を並べて焼く。
4. .全体に焼き色がついてきたら（2）のタレを回し入れ、少し煮詰める。
5. 食べやすい大きさに切ってお皿に盛りつけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.03.11