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【青空レストラン】自然薯の肉巻きの作り方。宮崎県都城市の自然薯レシピ

青空レストラン

2021年12月4日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、天然自然薯専門店ハートリーフカフェの自然薯を使った「自然薯の肉巻き」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、宮崎県都城市・天然自然薯専門店ハートリーフカフェの「自然薯」。今回の名人、天然自然薯マイスターの久美田さんが厳選した自然薯は、餅のように箸で持てる強い粘りと豊かな香りが楽しめます。1日100本前後の仕入・選別をする名人の目にとまった絶品の自然薯で作る、疲労回復!スタミナ満点のふわふわフルコース!絶品とろろ飯&食欲をそそるほくほく肉まき&海老とメレンゲのフワフワ蒸し&子供も喜ぶ豪華もちフワ海鮮お好み焼きが登場!

材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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自然薯の肉巻きの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

太目の棒状に切った自然薯に豚バラ肉を巻いて焼いたものです。甘辛い醤油ダレを煮絡めていただきます。

材料(8本分)

  • 自然薯:適量
  • 豚バラ薄切り(長いもの):8枚
  • 鷹の爪輪切り:少々

[A]

  • 九州の醤油(なければ醤油に砂糖を適量):大さじ1
  • 酒:大さじ1
  • みりん:大さじ1

  • サラダ油:少々
  • 青ネギ(小口切り):適量
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作り方

  1. 自然薯は7~8㎝くらいに切って皮を剝き、太めの棒状に切る。
  2. 自然薯を豚バラ肉で巻く。
  3. フライパンにサラダ油と鷹の爪を入れて火にかけ、肉巻きの巻き終わりを下にして入れ、フタをして焼く。
  4. 時々転がし、肉に焼き色をつける。
  5. 余分な油は拭き取り、[A]を入れて少し煮詰め、全体に絡める。
  6. お皿に盛り付け、仕上げに青ネギを散らせば完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

【2021.12.4放送】青空レストラン 宮崎県都城市の「自然薯」関連記事


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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] ラランド
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