【青空レストラン】自然薯の肉巻きの作り方。宮崎県都城市の自然薯レシピ

2021年12月4日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、天然自然薯専門店ハートリーフカフェの自然薯を使った「自然薯の肉巻き」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、宮崎県都城市・天然自然薯専門店ハートリーフカフェの「自然薯」。今回の名人、天然自然薯マイスターの久美田さんが厳選した自然薯は、餅のように箸で持てる強い粘りと豊かな香りが楽しめます。1日100本前後の仕入・選別をする名人の目にとまった絶品の自然薯で作る、疲労回復！スタミナ満点のふわふわフルコース！絶品とろろ飯＆食欲をそそるほくほく肉まき＆海老とメレンゲのフワフワ蒸し＆子供も喜ぶ豪華もちフワ海鮮お好み焼きが登場！

材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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自然薯の肉巻きの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（8本分）

• 自然薯：適量
• 豚バラ薄切り（長いもの）：8枚
• 鷹の爪輪切り：少々

［A］

• 九州の醤油（なければ醤油に砂糖を適量）：大さじ1
• 酒：大さじ1
• みりん：大さじ1

• サラダ油：少々
• 青ネギ（小口切り）：適量

作り方

1. 自然薯は7～8㎝くらいに切って皮を剝き、太めの棒状に切る。
2. 自然薯を豚バラ肉で巻く。
3. フライパンにサラダ油と鷹の爪を入れて火にかけ、肉巻きの巻き終わりを下にして入れ、フタをして焼く。
4. 時々転がし、肉に焼き色をつける。
5. 余分な油は拭き取り、［A］を入れて少し煮詰め、全体に絡める。
6. お皿に盛り付け、仕上げに青ネギを散らせば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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