PR

【青空レストラン】アカカマスの酒蒸しの作り方|神奈川県藤沢市「アカカマス(江の島カマス)」レシピ

青空レストラン

2020年12月5日放送の満天☆青空レストランで放送された、神奈川県藤沢市の「アカカマス」を使った「アカカマスの酒蒸し」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、神奈川県藤沢市の江ノ島カマスともよばれる「アカカマス」を紹介!アカカマスの旬は9月~12月頃のまさに今が旬!今の時期にしか味わえない大ぶりで脂がのったアカカマスは特に最高の味わいです。ゲストに森山未來さんが登場し、刺身、塩焼き、梅肉揚げ&磯辺揚げ、酒蒸し、湘南スパイシーオイルを使ったアクアパッツァと、アカカマスのフルコースを堪能!作り方やレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

「アカカマスの酒蒸し」の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

  • アカカマス:2尾
  • 酒:大さじ1
  • しいたけ:2枚
  • しめじ:1/2株
  • 出汁:200ml
  • 醤油:大さじ1
  • みりん:大さじ1
  • 水溶き片栗粉:小さじ2(同量の水)
  • 三つ葉
  • ゆず

作り方

  1. アカカマスは3枚におろし、更に半分に切る。
  2. 酒をふり、ラップをしてレンジで2分程加熱する。
  3. しいたけは石づきを取り薄切り、しめじは小房にする。
  4. 鍋に出汁、醤油、みりんを煮立たせ、しいたけ、しめじを煮る。
  5. 煮えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. (2)のアカカマスの上に餡をかけ、三つ葉、千切りのゆずを散らせば完成!
スポンサーリンク

乾杯料理 アクアパッツァで紹介された「湘南スパイシーオイル」通販・お取り寄せ情報

●湘南 逗子産アカモク入りスパイシーオイル

Check!乾杯料理「アクアパッツァ」で紹介された9種のスパイスをブレンドした「湘南スパイシーオイル」は、通販サイトや日テレポシュレでお取り寄せが出来ます。


●ふるさと納税で手に入れるならこちら

「湘南スパイシーオイル&あかもく醤油セット」

●楽天ポイントをためるならこちら


●日テレポシュレはこちらからどうぞ↓

日テレポシュレ『神奈川県 湘南スパイシーオイル番組スペシャルセット』販売ページはこちら

まとめ

神奈川県藤沢市”アカカマス”のアレンジレシピ「アカカマスの酒蒸し」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

【2020.12.5放送】青空レストラン 神奈川県藤沢市「アカカマス」関連記

【青空レストラン】アカカマスのアレンジレシピまとめ|神奈川県藤沢市・江ノ島カマスが登場

【青空レストラン】アカカマスの塩焼きの作り方|神奈川県藤沢市「アカカマス(江の島カマス)」レシピ

【青空レストラン】アカカマスの揚げ物、梅肉揚げ&磯辺揚げの作り方|神奈川県藤沢市「アカカマス(江の島カマス)」レシピ

【青空レストラン】アクアパッツァの作り方|神奈川県藤沢市「アカカマス(江の島カマス)」レシピ


当ブログでは、満天☆青空レストランで紹介されたレシピを多数まとめていますので、ぜひ合わせてお読みくださいね。
≫カテゴリ「青空レストラン」はこちら

[満天☆青空レストラン] 毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔 [ゲスト] 森山未來
タイトルとURLをコピーしました