2025年11月22日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「アボカドおでん」の作り方ををご紹介します。
今回の舞台は宮崎県宮崎市。紹介されたのは、「ひなたプリンセス」と呼ばれる極上アボカド！マンゴー農家としても名を馳せる名人が、日本では珍しいアボカドの品種を数多く育成！数ある品種の中から選び抜かれたアボカドを使った絶品料理が登場します。アボカドに塩ごま油ダレで、簡単おつまみ、カツオとアボカド、ガーリックチーズ炒め、アボカドおでん、チキン南蛮＆アボカドタルタルなど、アボカドの可能性を広げるフルコースです！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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アボカドおでんの作り方
材料（４人分）
［おでんの具］
- アボカド（ピンカートン）：2個
- 大根：8切れ
- ゆで卵：4個
- ちくわ：4本
- 厚揚げ：2個
- 天ぷら（さつま揚げなど）：4個
- こんにゃく：1/2枚
［おでんだし］
- かつお昆布だし：2000cc
- 醤油：大さじ3
- みりん：50cc
- 酒：100cc
- 塩：小さじ1/2
作り方
- 大根は輪切りにして皮をむき、面取りする。鍋に大根と水を入れて火にかけ、竹串が通るくらいまで茹でる。
- こんにゃくは食べやすい大きさに切り、茹でてアク抜きする。
- ちくわは食べやすい大きさに切り、さつま揚げと厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、大きい場合は切る。
- 鍋にかつお昆布だし（2000cc）と調味料（醤油、みりん、酒、塩）を入れて火にかけ、沸いたら弱火にする。
- アボカド以外の具材をすべて入れ、沸騰しない程度の火加減で約40分煮る。
- アボカドは縦半分に切って種を取り、皮をむく。
- 鍋にアボカドを加え、5分ほど煮たら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- アボカドは煮すぎず最後に加えて食感と風味を残す
- 一度冷ますことで具材にしっかり味が染みる
- 定番具材にアボカドを加えることで新しい美味しさに
【こんな方におすすめ】
- 定番おでんにひと工夫加えたい方
- アボカドの新しい食べ方を試したい方
- 野菜とタンパク質をバランスよく楽しみたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
