【青空レストラン】島らっきょうのアヒージョの作り方。沖縄県「島野菜」。

2023年6月17日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「島らっきょうのアヒージョ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、沖縄県うるま市の「沖縄 島野菜(ゴーヤー 島らっきょう アップルバナナ)」です。初夏の沖縄で伝統の島野やさいを収穫！新鮮なゴーヤで作るゴーヤの肉詰め、島らっきょうのタルタルソース、アップルバナナとブルーチーズの春巻き、絶品ゴーヤーチャンプルー＆島らっきょうのアヒージョ！初夏にピッタリ＆幻のアップルバナナで絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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島らっきょうのアヒージョの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• 島らっきょう：正味100ｇ
• 車海老：8尾
• 島唐辛子：1/2～1本（お好みで）
• にんにく：15ｇ
• 島らっきょうの葉：適量
• ＥＸＶオリーブオイル：150ｇ
• 塩：小さじ1
• 粗挽きブラックペッパー：少々
• フォカッチャやバゲットなど：適量

作り方

1. 島らっきょうは掃除し、塩（小さじ1/2）をまぶしておく。車海老は頭と背ワタを取り、殻をむく。
2. 島唐辛子は種を除いて小口切り、にんにくはみじん切り、島らっきょうの葉は小口切りにする。
3. スキレット（もしくは小さめのフライパン）にオリーブオイルとにんにく、島唐辛子を入れて火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にする。
4. 香りがでてきたら塩（小さじ1）と島らっきょうを入れ、さらに煮る。
5. 島らっきょうの色が変わったら車海老を加える。
6. 海老に火が通ったら、ブラックペッパーと島らっきょうの葉を散ちらして完成！フォカッチャなどといただく。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.06.17