2025年12月27日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「くわいの肉巻き」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は広島県福山市の「くわい」。田んぼのサファイアとも呼ばれる、おせちに入っている、おめでたい食材。
くわいのフルコースは、くわいの素揚げ、くわいの煮物、くわいのポタージュ、豚肉巻きなど、絶品レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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くわいの肉巻きの作り方
材料（4個分）
- 神石牛スライス（モモ肉）：4枚（※なければ小間切れなどでもよい）
- 大葉：4枚
- スライスチーズ：2枚
- くわい（Lサイズ）：4個
- 塩：適量
- 片栗粉：適量
- サラダ油：適量
- 焼肉のタレ：適量
- 水：少々
- 白煎りゴマ：適量
- サンチュ：4枚
作り方
- くわいの皮をむき、電子レンジ（600W）で約3分加熱する。
- 神石牛をスライスし、肉たたきで薄く叩いて塩（適量）をふる。
- 肉1枚につき、大葉1枚を乗せ、その上に半分に切ったスライスチーズ1枚、（1）のくわいを乗せてしっかり包む。
- 全体に片栗粉（適量）をまぶす。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、焼き色が付くように全面を焼く。
- 焼肉のタレ（適量）と水（少々）を入れて全体に絡める。
- お皿にサンチュ（4枚）と肉巻きを盛り、白煎りゴマ（適量）をふって完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 下ゆでしておくことで、くわいのしゃきしゃき食感を残しつつ火を通しやすくする
- 大葉とチーズを一緒に巻くことで風味とコクがアップ
- 焼肉のタレで手軽に味付けし、仕上げの煮絡めで全体に旨みがまとわりつく
【こんな方におすすめ】
- くわいをメイン食材として楽しみたい方
- 和風と洋風が合わさった風味豊かな肉料理を作りたい方
- 野菜も一緒に食べられるボリュームあるおかずを探している方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
