【青空レストラン】白菜チヂミの作り方｜静岡県三島市三ツ谷白菜のレシピ

2021年1月23日放送の満天☆青空レストランで放送された、静岡県三島市のブランド白菜「三ツ谷白菜（みつやはくさい）」を使った「白菜チヂミ」の作り方をご紹介します。

今回の食材 静岡県三島市の「三ツ谷白菜」は、箱根西麓三島野菜の1つで箱根西麓の三ツ谷地区で栽培されるブランド白菜です。白菜の頭をひと玉ひと玉丁寧に縛る伝統的な栽培方法で冬を越し、寒さに耐えた白菜は、ぎっしり肉厚な身が締まり甘みやうま味が濃く柔らかいのが特徴です。

ゲストには”見取り図”のお二人を迎え、マーボー白菜&白菜ステーキ&カリカリチヂミ＆金賞受賞の極うまウインナーでロール白菜など、希少価値の高い三ツ谷白菜を使った寒い日に食べたい簡単&あったか料理を堪能！気になる材料や作り方をまとめた「三ツ谷白菜」のレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

【鉄腕DASH】白菜餃子の作り方｜出張DASH村 白菜料理のレシピ

2021年1月17日放送「ザ!鉄腕!DASH!!（鉄腕ダッシュ）」で放送された「白菜餃子」の作り方をご紹介します。 出張DASH村では、松岡さんとV6 井ノ原快彦さんが箱根山の麓にある白菜畑を訪れ、梨のように甘い採れたての白菜を使って熱々チ...

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2021.01.17

「白菜チヂミ」の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• 白菜：３００ｇ
• 塩：小さじ１/２
• 桜エビ（乾したもの）：２０ｇ
• チヂミ粉（市販）：１４０ｇ
• 卵：１個
• 炭酸水：２００㏄
• ごま油：適量

• 醤油
• 酢
• ラー油
• 青ネギ

作り方

1. 白菜は葉を縦半分に切って、茎は横に１㎝幅に、葉は３㎝幅に切る。塩を振って揉み込み、１０分置き水気を絞る。
2. 青ネギは小口切りにする。
3. ボウルにチヂミ粉、卵、炭酸水を入れて混ぜ合わせ、生地を作り、水けを絞った白菜と桜エビを生地に入れて混ぜ合わせる。
4. ホットプレート（フライパンでもOK）にごま油を熱し、（３）の生地を薄く広げ、軽く押し付けながら焼く。
5. 焼き色がついたら裏返し、さらに焼く。
6. 食べやすい大きさに切ってお皿にもりつける。
7. 器に醤油、酢、ラー油を混ぜ合わせ、青ネギを散らしたタレを添えて完成！

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まとめ

静岡県三島市のブランド白菜・三ツ谷白菜を使った「白菜チヂミ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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