2021年1月23日放送の満天☆青空レストランで放送された、静岡県三島市のブランド白菜「三ツ谷白菜（みつやはくさい）」を使った「ウインナーロール白菜」の作り方をご紹介します。
今回の食材 静岡県三島市の「三ツ谷白菜」は、箱根西麓三島野菜の1つで箱根西麓の三ツ谷地区で栽培されるブランド白菜です。白菜の頭をひと玉ひと玉丁寧に縛る伝統的な栽培方法で冬を越し、寒さに耐えた白菜は、ぎっしり肉厚な身が締まり甘みやうま味が濃く柔らかいのが特徴です。
ゲストには”見取り図”のお二人を迎え、マーボー白菜&白菜ステーキ&カリカリチヂミ＆金賞受賞の極うまウインナーでロール白菜など、希少価値の高い三ツ谷白菜を使った寒い日に食べたい簡単&あったか料理を堪能！気になる材料や作り方をまとめた「三ツ谷白菜」のレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
「ウインナーロール白菜」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料
- 白菜：大き目の葉４枚
- ホワイトウインナー：８本
- コンソメスープ：６００㏄
［ホワイトソース］
- バター：４０ｇ
- 小麦粉：４０ｇ
- 牛乳：４００㏄
- 塩：小さじ１
- こしょう：少々
- 飾りイタリアンパセリ（あれば）
作り方
- 白菜（大き目の葉）は縦半分に切る。
- 鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、白菜をしんなりするまで茹でる。
- ホワイトウインナーを（１）の白菜で巻き、別の鍋に入れる。
- （３）にコンソメスープを入れて火にかけ沸いたら弱火にする。
- フライパンにバターを入れ、焦がさないように弱火で溶かし、小麦粉を加えて滑らかになるまで炒める。一旦火を止め、牛乳を入れて泡だて器で描き混ぜ、ダマがなくなったら混ぜながら再び火にかける。とろみが出たら塩とこしょうを入れ、火を止めたら、ホワイトソースが完成！
- （４）の煮汁を少量ずつホワイトソースに混ぜてのばし、混ざったら鍋にホワイトソースをすべて入れてひと煮立ちさせる。
- 器に盛りつけて、イタリアンパセリを飾って完成！
だいいちの「ホワイトウインナー」通販・お取り寄せ情報
三ツ谷白菜のアレンジ料理ロール白菜に使われた「ホワイトウインナー」のお取り寄せ情報です。
出典：日テレポシュレ
Check！
- 富士山の伏流水を生かし、40年前のドイツのレシピを基にハムやウインナー作りを行う静岡県三島市・だいいちはむの逸品。
- お肉検定１級の有資格者がその確かな目利きで、吟味した材料を使用し、ハム本来の味と香りをひきだしている。
- ウインナーとしてはちょっと珍しい牛乳とレモンが練り込まれ、スモークをしていないので、素材の味が分かりやすく優しい味わいに。
- 「ホワイトウインナー」は世界でも歴史がある100年以上前から続くドイツ農業協会が開催する品質競技会、 ＤＬＧコンテストで2020年金賞受賞した自信の一品！
●日テレポシュレでお取り寄せ
日テレポシュレでは、番組で紹介されたコンテストで金賞受賞の極うまウインナー”だいいちはむ”の「ホワイトウインナー」がお取り寄せできます。
●通販サイトでのお取り寄せ
楽天、ヤフーショッピングなどの通販サイトを調べてみましたが、「だいいちはむのホワイトウインナー」の取り扱いはありませんでした。
ですが、だいいちはむさんのホームページでは、地方発送をしてくださるそうなので、ホームページをご案内しますね。
●だいいちはむ 公式サイトでのお取り寄せ
素材の味を大切にするため、仕上がりも味もその都度違うのも特長。だいいちはむさんのホームページはこちら↓↓
まとめ
静岡県三島市のブランド白菜・三ツ谷白菜を使った「ウインナーロール白菜」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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当ブログでは、満天☆青空レストランで紹介されたレシピを多数まとめていますので、ぜひ合わせてお読みくださいね。
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[出演者] 宮川大輔 [ゲスト] 見取り図
