【青空レストラン】麻婆白菜の作り方｜静岡県三島市三ツ谷白菜のレシピ

2021年1月23日放送の満天☆青空レストランで放送された、静岡県三島市のブランド白菜「三ツ谷白菜（みつやはくさい）」を使った「マーボー白菜（麻婆白菜）」の作り方をご紹介します。

今回の食材 静岡県三島市の「三ツ谷白菜」は、箱根西麓三島野菜の1つで箱根西麓の三ツ谷地区で栽培されるブランド白菜です。白菜の頭をひと玉ひと玉丁寧に縛る伝統的な栽培方法で冬を越し、寒さに耐えた白菜は、ぎっしり肉厚な身が締まり甘みやうま味が濃く柔らかいのが特徴です。

ゲストには”見取り図”のお二人を迎え、マーボー白菜&白菜ステーキ&カリカリチヂミ＆金賞受賞の極うまウインナーでロール白菜など、希少価値の高い三ツ谷白菜を使った寒い日に食べたい簡単&あったか料理を堪能！気になる材料や作り方をまとめた「三ツ谷白菜」のレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

【鉄腕DASH】バラエティ鍋の作り方｜出張DASH村 白菜料理のレシピ

2021年1月17日放送「ザ!鉄腕!DASH!!（鉄腕ダッシュ）」で放送された「バラエティ鍋」の作り方をご紹介します。 出張DASH村では、松岡さんとV6 井ノ原快彦さんが箱根山の麓にある白菜畑を訪れ、梨のように甘い採れたての白菜を使って熱...

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2021.01.17

「麻婆白菜」の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• 白菜：５００ｇ
• 豚ひき肉：２００ｇ

• おろしにんにく：１片分
• おろししょうが：１片分
• 豆板醤：小さじ１　※辛さはお好みで調整してください。
• コチュジャン：小さじ１
• 醤油：大さじ１
• 鶏がらスープの素：小さじ１
• 水：１００㏄
• ごま油：大さじ１
• 水溶き片栗粉：適量

作り方

1. 白菜は縦半分に切る。茎は２㎝幅に、葉は大き目のざく切りにする。にんにくとしょうがはすりおろす。
2. フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れてよく炒める。
3. 豆板醤、コチュジャン、にんにく、しょうがを加え、さらに炒める。
4. 水と鶏ガラスープの素、白菜を入れて火にかけ、蓋をして蒸す。
   白菜は茎の部分から先に入れる。
5. しんなりして水気が出てきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！

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まとめ

静岡県三島市のブランド白菜・三ツ谷白菜を使った「マーボー白菜」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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