【青空レストラン】塩もつ煮の作り方。兵庫県神戸市の春キャベツ

青空レストラン

2022年4月23日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「塩もつ煮」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、兵庫県神戸市のこうべ旬菜『春キャベツ』です。甘くて柔らかい旬の春キャベツで、まずはふんわりキャベツの千切りの切り方を紹介。さらに、梅干しとカニかまで作る絶品コールスロー&塩もつ煮&そばめし&マル秘ロールキャベツなど、絶品料理が続々登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup!生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

スポンサーリンク

塩もつ煮の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

  • 春キャベツ:1/4個(200g)
  • 牛もつ(小腸):200g
  • 小松菜:1~2株
  • おろしにんにく:10g
  • おろししょうが:10g
  • 水:600㏄
  • 酒:100㏄
  • 白だし:50㏄
  • 塩:小さじ1
  • 長ネギ:適量
  • 七味:お好みで

作り方

  1. もつが生の場合は、さっと下茹でしておく。キャベツと小松菜はザク切り、長ネギは小口切りにする。
  2. 鍋に水、酒、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、沸騰したらもつを入れて。
  3. 再沸騰したら弱火にし、塩と白だしを入れ、アクを取りながら30分ほど煮る。
  4. (1)のキャベツと小松菜を入れてサッと煮る。
  5. 器に盛りつけ、ねぎをのせ、お好みで七味をふれば完成!
スポンサーリンク

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

【2022.4.23放送】兵庫県神戸市の「春キャベツ」関連記事


当ブログでは、満天☆青空レストランに関する記事(レシピ・お取り寄せ情報)を多数まとめていますので、ぜひ合わせてお読みくださいね。
「青空レストラン」関連記事はこちら
日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] ももいろクローバーZ(玉井詩織、佐々木彩夏)
タイトルとURLをコピーしました