【青空レストラン】ロールキャベツの作り方。兵庫県神戸市の春キャベツ

2022年4月23日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「ロールキャベツ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、兵庫県神戸市のこうべ旬菜『春キャベツ』です。甘くて柔らかい旬の春キャベツで、まずはふんわりキャベツの千切りの切り方を紹介。さらに、梅干しとカニかまで作る絶品コールスロー＆塩もつ煮＆そばめし＆マル秘ロールキャベツなど、絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ロールキャベツの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

• 春キャベツ：8枚
• 合い挽き肉：300ｇ
• 玉ネギ：1/2個
• 小松菜：2株
• 卵：1個
• パン粉：20ｇ
• 塩：小さじ1/4
• こしょう：少々
• サラダ油：適量

• 水：400㏄
• ケチャップ：100ｇ
• チキンコンソメ：2個
• 砂糖：小さじ2
• ローリエ：2枚

• シュレッドチーズ：適量
• パセリ（みじん）：適量

作り方

1. 玉ネギはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギを炒めて冷ましておく。
2. キャベツは外側の葉をはがし、芯を削ってしんなりするまで塩ゆでする。小松菜は1㎝幅に切っておく。
3. ボウルにひき肉を入れ、塩とこしょうを加えてこねる。
4. （1）の玉ネギ、刻んだ小松菜、卵、パン粉を入れてよくこね、8等分にする。
5. 下ゆでしたキャベツの葉を広げ、（4）の肉だねを乗せて包む。
6. 鍋に（5）を並べ、水、ケチャップ、コンソメ、砂糖、ローリエを入れて、フタをして火にかける。
7. 沸騰したら弱火にし、15分ほど煮る。
8. 肉に火が通ったらロールキャベツを取り出し、半分に切って耐熱皿に並べ、スープをかける。
9. シュレッドチーズを乗せ、オーブントースターでチーズが溶ける程度に焼く。
10. 焼きあがったらパセリをちらして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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