【青空レストラン】ロールキャベツの作り方。兵庫県神戸市の春キャベツ

青空レストラン

2022年4月23日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「ロールキャベツ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、兵庫県神戸市のこうべ旬菜『春キャベツ』です。甘くて柔らかい旬の春キャベツで、まずはふんわりキャベツの千切りの切り方を紹介。さらに、梅干しとカニかまで作る絶品コールスロー&塩もつ煮&そばめし&マル秘ロールキャベツなど、絶品料理が続々登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ロールキャベツの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

  • 春キャベツ:8枚
  • 合い挽き肉:300g
  • 玉ネギ:1/2個
  • 小松菜:2株
  • 卵:1個
  • パン粉:20g
  • 塩:小さじ1/4
  • こしょう:少々
  • サラダ油:適量

  • 水:400㏄
  • ケチャップ:100g
  • チキンコンソメ:2個
  • 砂糖:小さじ2
  • ローリエ:2枚

  • シュレッドチーズ:適量
  • パセリ(みじん):適量

作り方

  1. 玉ネギはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギを炒めて冷ましておく。
  2. キャベツは外側の葉をはがし、芯を削ってしんなりするまで塩ゆでする。小松菜は1㎝幅に切っておく。
  3. ボウルにひき肉を入れ、塩とこしょうを加えてこねる。
  4. (1)の玉ネギ、刻んだ小松菜、卵、パン粉を入れてよくこね、8等分にする。
  5. 下ゆでしたキャベツの葉を広げ、(4)の肉だねを乗せて包む。
  6. 鍋に(5)を並べ、水、ケチャップ、コンソメ、砂糖、ローリエを入れて、フタをして火にかける。
  7. 沸騰したら弱火にし、15分ほど煮る。
  8. 肉に火が通ったらロールキャベツを取り出し、半分に切って耐熱皿に並べ、スープをかける。
  9. シュレッドチーズを乗せ、オーブントースターでチーズが溶ける程度に焼く。
  10. 焼きあがったらパセリをちらして完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] ももいろクローバーZ(玉井詩織、佐々木彩夏)
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