【青空レストラン】夏野菜のミルクカレーの作り方。東京都八王子市の「牛乳」

青空レストラン

2022.07.30

2022年7月30日放送日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「夏野菜のミルクカレー」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、東京都八王子市の『牛乳』（低温殺菌牛乳みるくの黄金律）です。名人が手がける牛乳は、日本では珍しいホルスタイン・ジャージー・ブラウンスイス・エアシャー・ガンジーなど6種の乳牛の生乳を65℃で30分間低温殺菌したブレンド牛乳です。脱脂粉乳やクリーム類などは使わず、コク深くあと味の爽やかさを感じられるのが本来のおいしい牛乳を使った絶品フルコースが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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夏野菜のミルクカレーの作り方
まとめ
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夏野菜のミルクカレーの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

牛乳（みるくの黄金律）：600ml
水：200ml
味噌：大さじ2
カレー粉：大さじ3くらい
キタアカリ：1個
アンデスレッド：2個
緑ナス：1本
トマト（大）：1個
ズッキーニ：1/2本
モロッコインゲン：3本
甘長唐辛子：2本
にんにく：4片

［とうもろこしごはん］

とうもろこし：1本半
米：1合半
水：適量（通常より少なめ）
醤油：適量
粗挽き黒こしょう：適量

作り方

キタアカリとアンデスレッド、緑ナスはそれぞれ皮をむいて一口大に切る。トマトは湯剥きしてくし切りにする。ズッキーニは筋状に皮をむき、半月切り、インゲンは2㎝幅に切り、甘長唐辛子は種を抜いて乱切り、にんにくは皮をむく。
鍋に牛乳（200ml）と水を入れて味噌を溶かし、じゃがいもとにんにくを加え、強火にかける。
沸く直前で弱火にし、残りの野菜を加え、中火で沸くまで火にかける。
沸いたら、カレー粉と残りの牛乳入れ、少し煮て完成！
グツグツ煮続けると牛乳が分離するので注意！