【あさイチ】きゅうりの肉巻きの作り方。尾身奈美枝さんの梅だれ甘辛レシピ（9月16日）

2026年9月16日 NHK「あさイチ」で放送された、尾身奈美枝さんの「きゅうりの肉巻き」の作り方をご紹介します。

今日の「みんな！ゴハンだよ」のレシピは、豚バラ肉でポリポリ食感のきゅうりを巻いた、食べ応えのある肉巻きおかず。きゅうりは軽く火を通すことで、ほどよい歯ごたえが際立ちます。しょうゆと砂糖をベースにした甘辛い味つけに、梅干しと酢の爽やかな酸味を加えることで、あとを引くおいしさに。青じそを巻いた長芋の肉巻きも一緒に作れるので、2種類の食感と味わいを楽しめる一品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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きゅうりの肉巻きの作り方

材料（2人分）

作り方

1. きゅうりは長さを半分に切り、さらに縦半分にする。長芋は皮をむき、ラップをして電子レンジ（600W）に1分間かけ、縦4等分にする。
2. 豚肉を広げて8枚並べ、塩（少々）とこしょう（少々）をふって下味をつける。4枚ずつ2種類つくる。1つは中央にしょうがを均等に散らし、きゅうりをのせて巻く。巻き終わりは肉の隙間に入れ込む。もう1つには、青じそを巻いた長芋を中央にのせ、きゅうりと同じように巻く。
3. 巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、焼き色がつくまで上下を返しながら、中火で3～4分間焼く。
4. 合わせた［A］を入れて、強めの中火で軽く煮絡める。貝割れ菜を添えた器に盛って完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• きゅうりは軽く火を通すことで、ポリポリ感が際立ち食感を楽しめる。
• 豚肉は巻き終わりを肉の隙間に入れ込み、巻き終わりを下にして焼く。
• 照り焼き味風の甘辛いタレに梅の酸味を加え、あとを引く味わいに仕上げる。

【こんな方におすすめ】

• きゅうりのポリポリとした食感を楽しみたい方
• 梅の酸味が効いた甘辛い肉巻きが好きな方
• きゅうりと長芋、2種類の肉巻きを楽しみたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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