【あさイチ】豆腐のそぼろ くずあんかけの作り方。ツイＱ楽ワザ「フライパン蒸し料理」（1月13日）

2026年1月13 NHK「あさイチ」ツイＱ楽ワザで放送された、井澤由美子さんの「豆腐のそぼろ くずあんかけ」の作り方をご紹介します。

今回のツイＱ楽ワザは、「蒸し料理をフライパンで簡単に！体ぽかぽかご自愛の薬膳＆旬野菜」を特集。手軽にできる蒸し調理で、体をいたわる“ご自愛ごはん”のアイデアが満載！風邪っぽい時にぴったりの「蒸すしょうが豚」や、旬野菜の旨みを引き出す蒸し焼きの極意、さらに電子レンジでふっくら仕上げる魚の酒蒸しのワザまで紹介。寒い夜には体が温まる蒸し薬膳ドリンクの提案もあり、フライパンやレンジで簡単にできる蒸し料理の幅広い楽しみ方を教えてくれる内容です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豆腐のそぼろ くずあんかけの作り方

材料（1人分）

• 木綿豆腐：1/2丁
• 豆乳：150ml
• 鶏ひき肉：50g
• にんじん：10g
• 鶏ガラスープの素：小さじ1
• くず粉（本葛）：大さじ1〜1と1/2（かたくり粉でも代用可）

作り方

1. にんじん（10g）を皮ごとすりおろす。
2. ボウルに豆乳（150ml）、鶏ひき肉（50g）、鶏ガラスープの素（小さじ1）、くず粉（大さじ1〜1と1/2）を入れ、よく混ぜる。
3. (2)に、(1)のすりおろしにんじんを加えてさらに混ぜる。
4. 耐熱皿に木綿豆腐（1/2丁）をのせ、(3)を上からかける。
5. フライパンに4つ折りにした布巾を敷き、(4)の皿をのせる。
6. フライパンの底から3cm程度まで水を注ぎ、フタをして中火で10分蒸したら完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• 豆腐は熱を取る効果があるとされ、体調不良時にもやさしい一品
• くず粉でとろみをつけたあんが体をじんわり温める
• 材料をすべて混ぜて蒸すだけの簡単調理

【こんな方におすすめ】

• 体調が優れないときに、胃にやさしい料理を摂りたい方
• 豆腐や豆乳を使ったやさしい味のレシピを探している方
• 簡単にできる温かい一品料理を作りたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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