【あさイチ】蒸す豚のしょうが焼きの作り方。ツイＱ楽ワザ「フライパン蒸し料理」（1月13日）

2026年1月13 NHK「あさイチ」ツイＱ楽ワザで放送された、井澤由美子さんの「蒸す豚のしょうが焼き」の作り方をご紹介します。

今回のツイＱ楽ワザは、「蒸し料理をフライパンで簡単に！体ぽかぽかご自愛の薬膳＆旬野菜」を特集。手軽にできる蒸し調理で、体をいたわる“ご自愛ごはん”のアイデアが満載！風邪っぽい時にぴったりの「蒸すしょうが豚」や、旬野菜の旨みを引き出す蒸し焼きの極意、さらに電子レンジでふっくら仕上げる魚の酒蒸しのワザまで紹介。寒い夜には体が温まる蒸し薬膳ドリンクの提案もあり、フライパンやレンジで簡単にできる蒸し料理の幅広い楽しみ方を教えてくれる内容です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

蒸す豚のしょうが焼きの作り方

材料（1人分）

• 豚こま肉：100g
• キャベツ：100〜150g
• しょうが：1かけ（皮つき）
• しょうゆ：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 砂糖：小さじ1

作り方

1. しょうが（1かけ）を皮ごとすりおろし、豚こま肉（100g）になじませる。
2. みりん（大さじ1）、しょうゆ（大さじ1）、砂糖（小さじ1）を混ぜ合わせて、(1)にかけてなじませる。
3. キャベツ（100〜150g）はざく切りにする。
4. 耐熱皿にキャベツを敷き、その上に味付けした豚こま肉をのせる。
5. フライパンに4つ折りにした布巾を敷き、その上に(4)の皿をのせる。
6. フライパンの底から3cmほどの高さまで水を注ぐ。
7. フタをしてから中火で10分蒸したら完成！
   肉に火が通っているか確認する。

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• 蒸すことで余分な脂が落ち、やさしい仕上がりに
• しょうがたっぷりで体がしっかり温まる
• 調味料をあらかじめしっかりなじませることで風味アップ

【こんな方におすすめ】

• 体調が気になるときに、温かく栄養ある食事をとりたい方
• 油を控えめにしたヘルシーな調理法を探している方
• 冬場の冷え対策にぴったりの料理を作りたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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