【あさイチ】割り下deわらびもちの作り方。ひと味違うすき焼き＆しゃぶしゃぶ

2021年12月28日 NHK「あさイチ」で放送された、料理研究家高橋ゆいさんが教える「割り下deわらびもち」の作り方をご紹介します。

『年末年始は豪華に！ひと味違うすき焼き＆しゃぶしゃぶ』。和食料理店店主直伝！新提案の割り下、フレンチのシェフが教えるお肉がやわらかくなる食材、老舗専門店５代目が伝える野菜の上手な扱いかた、魚料理研究家に学ぶ絶品ぶりしゃぶ、シメにおすすめの袋麺。そして鍋のお供に和スイーツを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

割り下deわらびもちの作り方

出典：あさイチ

すき焼きの後に少しだけ残った割り下を活用できる、和風スイーツです。甘じょっぱい、みたらし味のわらびもちに変身！

材料（2人分）

• すき焼き用割り下：1/2カップ
• 水：1/2カップ
• 片栗粉：大さじ4
• ざらめ糖：大さじ1

作り方

1. 割り下と水を混ぜ合わせ、小鍋に入れる。
2. 片栗粉とざらめ糖を入れ、片栗粉が溶けるように混ぜる。（この時点では火にかけない）
3. 鍋を中火にかけ、ヘラなどで混ぜ続け、固まり始めてきたら、焦げないように弱火にしてさらに混ぜる。
4. 記事の色が半透明～透明になったら、さらに1分ほどねって火からおろす。
5. スプーン2本を使って一口大に丸め、氷水に落として冷やす。
6. しっかりと冷やし、水気を切って器に盛りつければ完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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