【あさイチ】南蛮漬けなますの作り方|松本栄文さんのおせちリメイク&雑煮アレンジレシピ

あさイチ

2021年1年4日放送NHK「あさイチ」で放送された料理人・食品学者の松本栄文さんのとっておきのおせちリメイクと雑煮アレンジレシピ「南蛮漬けなます」の作り方をご紹介します。

”料理本のアカデミー賞”グルマン世界料理本大賞を何度も受賞している松本栄文さんが、余った煮しめ、なます、くりきんとんなど、・ほんのひと手間を加えるだけで、メイン・デザート・酒の肴に大変身させる「おせちリメイク」を伝授!また、全国に500種類以上もあり味つけも具も驚くほどバラエティ豊かな各地の雑煮をヒントに、お手軽!斬新!な「雑煮アレンジ」のアイデアレシピが続々登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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「南蛮漬けなます」の作り方

材料

  • なます:適量
  • 魚の切り身:適量
  • 塩:適量
  • 小麦粉:適量
  • 揚げ油:適量
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作り方

  1. 魚の切り身に塩をふり、小麦粉をまぶす。
  2. 高温でさっくりと揚げてから揚げにする。
    小味や鶏肉でも美味しくできる。買ってきた揚げ物でもOK!その場合はグリルかトースターで熱々に温めて使う。
  3. なますとあえて、器に盛りつけたら完成!

松本栄文さんのレシピ本

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まとめ

松本栄文さんのとっておきのおせちリメイクと雑煮アレンジレシピ「南蛮漬けなます」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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NHK「あさイチ
毎週月曜~金曜 8時15分~9時55分
[ゲスト] 林家三平
[講師] 平野レミ
[キャスター] 博多華丸,博多大吉,近江友里恵
[リポータ] 駒村多恵,藤原薫,中川安奈
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