2021年12月28日NHK「あさイチ」クイズとくもりは「年末年始は豪華に！すき焼き＆しゃぶしゃぶ」。番組で放送されたレシピをまとめましたのでご紹介します。
和食料理店店主直伝！新提案の割り下、フレンチのシェフが教えるお肉がやわらかくなる食材、老舗専門店５代目が伝える野菜の上手な扱いかた、魚料理研究家に学ぶ絶品ぶりしゃぶ、シメにおすすめの袋麺。そして鍋のお供に和スイーツを紹介。ぜひ参考にしてみてくださいね。
トマトジュースすき焼き
出典：あさイチ
和の巨匠野崎さん直伝!飽きないすき焼きの割り下でいただくすき焼きです。割り下には砂糖を使わず、みりんの甘み、トマトジュースの酸味、しょうがの苦み、しょうゆの塩味にお肉の旨味が加わった、バランスの取れた絶品すき焼きです。
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メレンゲ卵のすき焼きつけだれ
出典：あさイチ
和の巨匠直伝野﨑さん直伝、生卵が華麗に大変身！フワフワ卵白に濃厚卵黄をのせて味わう、すき焼きのつけだれです。
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お肉がやわらかくなるワザ・やり方
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絶品ぶりしゃぶ
魚料理研究家の是友麻希さんが教える、魚の生臭さを抑える緑茶だしのぶりしゃぶです。
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しゃぶしゃぶのシメ「カレーラーメン」
出典：あさイチ
食品メーカー加工食品部勤務の吉田さんが考案した、しゃぶしゃぶの〆。残っただし汁で市販のインスタント麺を茹で、カレー粉を溶かした大人も子供も大好きな味に！
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しゃぶしゃぶのシメ「カルボナーラ」
出典：あさイチ
食品メーカー加工食品部勤務の吉田さんが考案した、しゃぶしゃぶの〆。残っただし汁、固形だし、牛乳、ベーコン、市販のインスタント麺で調理し、仕上げに黒コショウ・粉チーズをふって、お手軽にカルボナーラ風の味付けに！
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割り下deわらびもち
出典：あさイチ
すき焼きの後に少しだけ残った割り下を活用できる、和風スイーツです。甘じょっぱい、みたらし味のわらびもちに変身！
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ごまだれde濃厚プリン
出典：あさイチ
残ったしゃぶしゃぶのごまだれを活用した、ごま風味の甘じょっぱい和風プリンです。
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まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
毎週月曜～金曜 8時15分～9時55分
[ゲスト] いとうあさこ
[講師] 料理研究家 堀江ひろ子
[キャスター] 博多華丸，博多大吉，鈴木奈穂子
[リポータ] 駒村多恵，副島淳
[語り] 日髙のり子
