2025年12月15日 NHK「あさイチ」で放送された、料理家・今井真実さんの「白菜漬けと豚バラ肉の小鍋」の作り方をご紹介します。
こんなに使える!漬物スーパーパワー！冬にぴったりのあったか小鍋は、冷蔵庫に余りがちな白菜漬けを活用した節約＆簡単レシピ。炒めた豚バラのコクと白菜漬けの酸味が絶妙にマッチし、春雨を加えることで食べごたえもバッチリ！一鍋で満足できる、寒い日に嬉しい一品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
白菜漬けと豚バラ肉の小鍋の作り方
材料（2人分）
- 白菜漬け：150g
- 豚バラ肉（うす切り）：80g
- しょうが（せん切り）：10g
- ごま油：大さじ1
- 春雨（乾）：20g
- 青ねぎ（みじん切り）：少々
［A］
- 水：600ml
- 酒：100ml
- 塩：小さじ1
- 砂糖：ひとつまみ
- 白こしょう：少々
作り方
- 白菜漬けはさっと洗ってざるにあけ、水気を絞る。豚バラ肉は5cm幅に切る。
- 小鍋にごま油（大さじ1）を入れて中火で熱し、豚バラ肉としょうが（せん切り）を入れて、こんがりと脂が出るまでよく炒める。
- （1）の白菜漬けを加え、強めの中火で水気がなくなるまで約3分炒める。油がはねる場合は、ふたを少しずらして蒸気を逃がしながら炒める。
- ［A］と春雨を加え、中火で春雨が柔らかくなるまで煮る。味見をして塩・白こしょうで味を調える。
- 器に盛り付け、青ねぎ（少々）をのせて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 白菜漬けの酸味が豚バラの脂と好相性で、さっぱりしながらコクのある味に
- 春雨入りで食べごたえがアップ
- ごま油としょうがの香りで体もぽかぽか
【こんな方におすすめ】
- 白菜漬けを使い切りたい方
- 寒い日に手軽に温まる一品を作りたい方
- あっさりしつつもコクのある鍋料理を探している方
あさイチ みんな！ゴハンだよ！ まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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