2026年3月11日 NHK「あさイチ」で放送された、ワタナベマキさんの「あさりと春キャベツの梅スープ」の作り方をご紹介します。
今回は「体と心をいたわるご自愛スープ」の特集です。体調がすぐれないとき、食事が喉を通らないとき、温かくて飲みやすいスープ。健康志向の高まりもあり、いま注目が集まってます。平野レミさんの「元気が出るスープ」や野﨑洋光さんの「究極の１分スープ」など、名レシピを生み出してきたプロたちが、自身も重宝するご自愛スープを紹介してくれました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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あさりと春キャベツの梅スープの作り方
材料（2人分）
- あさり：200g
- 春キャベツ：200g
- 新たまねぎ：1/2個
- 梅干し（塩分10％）：2個
- 酒：大さじ1
- 水：500ml
作り方
- あさり（200g）は3％の塩水に30分～1時間ひたして砂抜きをし、水で洗いながら殻を合わせてこすり洗いする。
- 春キャベツ（200g）は2cm幅のくし切りにする。新たまねぎ（1/2個）は縦薄切りにする。
- 鍋に水（500ml）、酒（大さじ1）、梅干し（2個）を軽く崩して入れ、中火にかける。
- 煮立ったら(2)を加えてひと煮立ちさせ、弱めの中火でふたをして5分煮る。
- あさりを加えて再びひと煮立ちさせ、アクを除く。ふたをしてあさりの口が開くまで約2分煮て完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 梅干しの酸味でさっぱりした味わいのスープ
- あさりの旨みでだし要らず
- 春キャベツと新たまねぎで春らしいやさしい甘み
【こんな方におすすめ】
- あさりを使ったさっぱりしたスープを作りたい方
- 春野菜を楽しめる料理を探している方
- 簡単に作れる和風スープを作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
体と心がご自愛スープ レシピ一覧はこちら
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■NHK「あさイチ」
毎週月曜～金曜 8時15分～9時55分
【ゲスト】宮本亜門，有賀薫，磯山さやか
【ＶＴＲ講師】ワタナベマキ，平野レミ，料理研究家…小林まさる，和食料理人…野﨑洋光
【講師】日本料理研究家…斉藤辰夫
【キャスター】博多華丸，博多大吉ほか
毎週月曜～金曜 8時15分～9時55分
【ゲスト】宮本亜門，有賀薫，磯山さやか
【ＶＴＲ講師】ワタナベマキ，平野レミ，料理研究家…小林まさる，和食料理人…野﨑洋光
【講師】日本料理研究家…斉藤辰夫
【キャスター】博多華丸，博多大吉ほか
