【青空レストラン】金ごまの通販お取り寄せ情報。香胡園の「いり・すり」国産金ごま＆うどん。

2022年9月17日日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、香胡園(かごえん)の『金ごま』の通販取り寄せ情報をご紹介します。

今回の食材は、埼玉県日高市・香胡園(かごえん)の『金ごま』です。香胡園では、そのほとんどを輸入に頼っている国産ごまの生産と復興に取り組んでいます。埼玉県日高市の気候風土に適応した金ごまを大切にはぐくみ、農薬や肥料を使わずに育てています。その食感は小粒ながら含油量が多く、プチプチ食感。煎ったときはもちろん、特に擦るとごまの香りが広がります。シンプルにごま塩おにぎり、うどんやそうめんの麺つゆに入れたり、ほうれん草のお浸し、なすの揚げびたし、みそ汁など、普段のお食事で活躍します。名人の手掛ける、国産金ごま（いり・づり）に国産うどんも合わせてご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

埼玉県日高市の『金ごま』とは？
香胡園(かごえん)の『金ごま』通販お取り寄せ情報
日テレポシュレからのお取り寄せ
産地直送の食べチョク
まとめ
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埼玉県日高市の『金ごま』とは？

出典：https://www.instagram.com/aozora_official/?hl=ja

今回の食材は、香胡園の金ごまです。ごまは、収穫量が少なく手作業が多いことから、今ではごまの99.9%を輸入に頼っています。名人の農園では、埼玉県日高市の気候風土に適応した金ごまを大切にはぐくみ、国産ごまの復興に取り組んでいます。
また、肥料・農薬に頼ることなく、土と植物の力、自然の恵みで育つ究極の農法を用いて、在来種の金ごまを育てています。毎年収穫したごまを翌年の「タネ」にもしているので、育った土地の環境を記憶し、虫や病気、気候変動に対しても強く、生命力に満ち溢れたごまに育ちます。
いりごまは、鉄窯直火焙煎でじっくりと入り揚げ、小粒ながら含油量が多くプチプチとした食感で、濃厚な味わいです。丁寧に擦り上げられたすりごまは、しっとりとした食感でさらに香りが広がります。